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うちの主人は、金曜日の夜は、必ず仕事を早めに切り上げて機嫌よく帰ってきます。 手にはいつもスーパーの袋を手に提げているのですが、中身は決まって、ビール一本のみです。 たまには、子供達にもお菓子のお土産でも買ってきたらどうなのよ?と内心思うのですが、せっかくの楽しい気分を壊してはいけないと思い、そこは言葉を呑み込むことにしています。 そんな我が家の金曜日の晩のメニューは、”子供も大人も喜ぶ、食事としてもお酒のつまみとしても美味しい料理”と決めています。 この前は、モッツアレラチーズに明太子を塗って、大葉を一枚巻いて、さらにそれを湯葉で包み、油でからっと揚げた料理を作りました。 揚げたものを包丁で切って、切り口を上にして器に盛ると、大葉の緑が映えてとても綺麗です。 横には、塩とくし型に切ったレモンを添えます。 湯葉のしゃきっとした食感と、モッツァレラチーズのもちもちとした食感がとても美味しいです。 これは、昔、美味しい日本酒を出す、日本料理のお店で出された料理です。

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